法式加料長棍 精彩可期 款款都有自己的粉絲擁護ㄛ！
法 式 明 太 子 適合對海洋情有獨鐘的您！ 法 式 青 醬 適合崇尚自然、迷戀天然香料的您！ 法式香蒜奶油 適合鍾愛傳統經典風味的您！
法式搖滾肉醬 適合求新求變、熱愛多口感的您！
12/16(三)-12/27(日) 任選2個 送 柳橙杯1杯
獨家法式搖滾肉醬‧喚起全身律動
特選台灣大麥豬、紐西蘭進口牛肉與HEINZ亨氏義大利肉醬細火慢熬的豐富內餡，均勻包裏在法式長棍裡，Ｑ彈帶勁的口感，愈嚼愈對味，令人不自主喚起全身的律動與熱情。
特選 優質大麥豬
1個優→食用大麥長大，油花均均分佈，肉質鮮甜無腥。
2個優→有CAS認證，飼養期間達210天以上。
3個優→無荷爾蒙、無農藥、無抗生素殘留。
德式布丁塔
是布丁，也是蛋塔！
看似平凡的德式布丁塔，究竟有何過人之處？
銷售不到一個月，就擠進樂田人氣排行前三強！
布丁內餡
100%鮮奶製成，不加一滴水，
才能做出奶香馥郁，柔嫩超滑溜的布丁口感。
香酥塔皮
堅持每天現烤出爐，不冰存，
正是塔皮口感酥鬆、入口即化的關鍵。
※冷藏會破壞塔皮應有的酥鬆口感。
滑溜布丁 與 酥鬆塔皮 完美的搭配
就是樂田超人氣新人王 『德 式 布 丁 塔』
每日限量
快來樂田搶購吧！
歡樂聖誕PA
~GIFT CHANGE~
一年一度的聖誕節即將來臨
您是不是已經開始籌備了呢
無論是全家人溫馨歡聚
公司同事互相交換禮物
或是知心密友開PA慶祝
總是少不了豐盛的聖誕餐點
為此
樂田麵包屋為您獻上多款手工餅乾與精緻糕點
當然 還有應景的義大利聖誕水果麵包PANETTONE
讓您可以盡情分享屬於這特別日子的甜蜜歡樂
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手工餅乾系列 |
纖長蛋糕系列 |
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★義大利脆餅Biscotti ★核桃巧克力 ★巧克力豆餅 ★燕麥葡萄 ★杏仁瓦片 |
★原味起司蛋糕 ★修格拉巧克力蛋糕 |
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聖誕水果麵包 |
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★PANETTONE潘娜朵妮 |
聖誕水果麵包PANETTONE 期間限定
使用天然酵母與LEVION天然老麵製作
費時費工 只為成就PANETTONE的迷人風采！
PANETTONE(潘娜朵妮)源於米蘭，是義大利皇室貴族的甜點，也是當地傳統的聖誕麵包，在拉丁美洲更是聖誕晚餐不可或缺的主食，其可貴之處在於食材與工法的講究，被譽為經典的國寶級麵包之ㄧ。由於使用天然酵母和LEVION天然老麵製作，並加入以蘭姆酒蜜漬的杏桃乾、葡萄乾、藍莓乾以及糖漬香橙，賦予PANETTONE蘊藏自然發酵的麥香與豐郁的天然果香，加上麵糰保水度超高，嚐起來的口感有如蛋糕般鬆軟細密且極度濕潤，放在手上更可以明顯感受到麵包體十足的份量。一個PANETTONE的完成，至少需耗時1天以上，繁複的工法也考驗著師傅的功力，彌足珍貴由此可見！
纖長蛋糕系列 典 雅 登 場
沒有 花俏的裝飾 與 華麗的外表
少了 人工添加物 與 香料的叨擾
樂田以最新鮮的素材與實在的用料
帶您一同品味低調奢華的味蕾饗宴
★修格拉巧克力蛋糕
使用64%法國VALRHONA巧克力作成的甘那許夾餡，
與巧克力海綿蛋糕層層推疊，再以巧克力淋面畫上完美句點。
濕潤綿密的蛋糕體伴隨著渾厚的巧克力香氣遊盪於唇齒間，餘韻不絕。
★原味起司蛋糕
選用澳洲新南威爾斯省天然‧純淨的cream cheese製成起司蛋糕
紮實卻細緻的口感伴隨著豐郁的乳香，在口中交織成美麗幻象。
12/1 一起來樂田過聖誕吧！
歐式麵包 第二件半價
2009/11/16~11/29至樂田興南店購買歐式麵包，第二件半價！
‧歐式麵包第二件半價，品項限定如下，售完為止。
酒釀櫻桃/面具/歐式核桃起士/歐式堅果/鄉村農夫麵包
葡萄乾綜合多穀/湯種黃金葡萄/天然蔓越莓/天然紅酒桂圓
‧本活動不限相同品項。
‧不同品項以單價高者作為第二件，享半價優惠。
‧樂田保有隨時調整活動辦法及優惠內容之權利
‧樂田【興南店】8941-0778 中和市興南路一段51號(捷運南勢角站)
‧樂田部落格http://gakuden.pixnet.net/blog
輕 壓‧彈 起 輕 壓‧彈 起
跟我一起愛上會呼吸的歐式麵包
樂田麵包屋在乎您的健康
使用自家細心培養的天然酵母和老麵
讓歐式麵包蘊藏天然果香且軟Q濕潤
以天然果乾增加自然甜味與豐富口感
少糖、少油、高纖、絕無人工添加物
讓您吃的安心、吃的健康且同樣美味
外脆內軟的歐包，請您務必來品嚐!!
黑色時尚‧巧克力節
每當天氣開始轉涼
彷彿宣示著巧克力季節的到來
巧克力的魅力
無國界之分
無性別之隔
無年齡之距
其厚實芳醇的苦甜味
總能適時地撫慰人心
被譽為萬能的療傷系商品 一點也不為過
無論是牿賞自己、傳達情意、節日慶祝
我們總有太多理由 只為一探巧克力的萬種風情
為此
樂田將大家對巧克力的依賴
化為一系列經典巧克力作品
沒有 俏麗的花樣
沒有 繽紛的色彩
只有 巧克力內斂深邃的原始美感
讓您可以恣意地享受它溶於口中的曼妙香醇
迴盪於唇齒間的餘韻 以及隨之而來的甘甜
讓我們一起用歡愉的心情 張開雙臂迎接萬能的巧克力唄！
請享用樂田為您獻上的巧克力系列商品
NEW ‧法式可可豆 ‧丹麥巧克力
NEW ‧古典巧克力 ‧巧克力瑪芬
NEW ‧經典熱可可 ‧日式巧克力戚風蛋糕
‧巧克力布里歐 ‧VALRHONA巧克力棒
2009/11/2新品登場 快來嚐鮮唄！
★法國麵包的原貌
細長的法式長棍，是國人對法國麵包的印象與認知。其實只要麵糰是以鹽、水、麵粉和酵母發酵而成，無論是細長形或圓球形，都稱得上是法式麵包。
法國麵包的食材雖然簡單，除了選用優質麵粉外，麵粉&水量的多寡、發酵時間的長短會因氣溫、濕度、水溫、麵粉溫度而異，這過猶不及的拿捏，全靠師傅經驗的累積。
然而，看似口感堅硬、平淡無味的法國麵包，卻常令人敬而遠之。其實道地的法國麵包皮脆心軟、濕潤Q彈、麥香味重，品嚐的正是食材單純的原味，這是來自於長時間低溫發酵後的天然香氣與甜味。
三步驟 透視好棍的美味關鍵
STEP 1 視
‧外觀色澤金黃(咖啡金)均勻，並帶點亮度。
‧表面刀紋等距立體、微微翹起、裂口微焦。註1
‧麵包兩頭如小船般翹起，且略微焦黃。
‧斷面組織氣孔大小不一，如蜂窩般均勻分佈。
‧內部呈奶油黃(creamy color)而非全白。
STEP 2 聽
‧雙指輕掐，聽到「啪呲」悅耳的脆裂聲。
‧拿起麵包朝底部輕敲，發出清脆的怦怦聲(絕不是緊實聲) 註2
STEP 3 嚐
‧外皮薄脆，內部柔軟、濕潤、Q彈。
‧質地爽口不膩，愈嚼愈能嚐到自然發酵的麥香。
不次不妨自己試著分辨看看喔！
註1要開出漂亮的表面刀紋，有賴師傅充分掌握麵糰發酵程度、攪拌、整形、烤焙時蒸氣的多寡、溫度。
註2輕敲的怦怦聲表示麵糰已烤焙完全，膨脹力夠。
★樂田好棍的絕活
●食材嚴選 ●老麵使用 ●手工揉製 ●石綿瓦烘烤
要做出皮脆心軟、濕潤Q彈、麥香味重的道地法式長棍，除了師傅了得的功力外，食材的講究更是根本。
製作法國麵包必須使用筋性較高且吸水性強的麵粉，才能產生皮脆心軟的質地。樂田使用IREKS法國專用粉，麵糰延展性佳，麥香味重；同時並加入自家培養的法國專用老麵，除了能充分提出麵粉的天然香氣和甜味，更賦予麵糰具備高保濕與超彈性。
除了發酵時間的拿捏之外，手工揉製亦是法國長棍組織氣孔如蜂窩般均勻的關鍵，因為捍麵棍會使組織密實無孔洞，嚐起來口感緊實缺乏彈性。
最後，送進具蒸氣功能的烤箱，並使用石綿瓦高溫烘烤，瞬間將溫度均勻傳佈，這就是樂田用心做出的法式長棍，擁有賞心悅目的金黃外觀與皮脆心軟的質地與口感。
★法國麵包就要這樣吃
1、保存方式：封緊包裝袋，冷凍保存。
~冷凍才能鎖住麵包的水份，曝露在空氣中麵包會持續老化，變得又乾又硬。
~冷藏會將麵包的水份吸乾且冷藏庫的異味會污染麵包的美味。
2、食用方式：麵包切片→表面噴水→家用烤箱微烤3-5分鐘
有沒有發現，歐法式麵包都有著相同的保存和食用方式！
3、簡易調理輕鬆做：
抹 醬 烤好的法國麵包，可以搭配果醬、奶油、橄欖醬、香料番茄醬；甚至奢華地抹上松露美乃滋、奶油鵝肝醬等，都能充分將法國麵包的香氣襯托得淋漓盡致。
焗 烤 將法國麵包切片抹上青醬，再均勻地舖上洋蔥絲、蘑菇片、乳酪絲，送進烤箱，就是一道色香味俱全的法式焗烤點心。
沾濃湯 將法國麵包切片烤至金黃焦脆，沾濃湯讓麵包充分吸取湯汁精華。
潛艇堡 將法國麵包切半，夾入美生菜、起司片、水煮蛋、火腿片等自己喜好的食材，最後擠上美乃滋，就是質地清爽的潛艇堡輕食三明治。
有多久 沒有放慢腳步 品味人生美好的事與物
哪怕只是坐下來 品嚐一口精緻的小點心
今天 想用什麼討好自己？
手工烤餅 還是 經典瑪芬
2009/10/5 新上市
快來樂田討好自己吧！
★打破歐式麵包的迷思
歐式麵包常與『健康』劃上等號
因為它具備少油、少糖、高纖的健康概念
但不諱言 在多數人的心目中
健康仍是不美味的代名詞
這點 確實值得一探究竟
愈是簡單的味道 愈能吃出師傅的功力
歐式麵包讓人傾心之處 在於其樸實卻有深度的口感
儘管沒有花俏的外表 卻愈嚼愈能發現其中絕美滋味
歐式麵包其實不乾不硬
外皮芳香酥脆、內心柔Q濕潤 才是它應有的原貌
而 天然酵母和老麵的培養正是關鍵
唯有長時間自然發酵的慢活工法才能充份誘發麵包原始的麥香
而不是硬梆梆‧制式化的人工香味與口感
樂田的歐式麵包
使用自家細心培養的天然酵母和老麵
讓麵包蘊藏天然水果香且濕潤有嚼勁
以天然果乾增加自然甜味與豐富口感
少糖、少油、高纖、絕無人工添加物
讓您吃的安心、吃的健康且同樣美味
邀請您務必來品嚐！
★歐式麵包 一看就懂
歐式麵包表皮的裂痕代表麵包已烤出應有的香味，並不是烤焦囉！
★歐式麵包就要這樣吃
1、保存方式：封緊包裝袋，冷凍保存。
~冷凍才能鎖住麵包的水份。
~冷藏會將麵包的水份吸乾且冷藏庫的異味會污染麵包的美味。
2、食用方式：麵包切片→表面噴水→家用烤箱微烤3-5分鐘
回烤過的歐式麵包，外脆內軟口感依舊，全然不失原有風味，跟剛出爐一樣好吃喔！
3、簡易調理輕鬆做：
將烤過的歐式麵包切片沾自製油醋醬或是抹上無鹽奶油食用。
DIY絕配油醋醬=初榨橄欖油+水果醋或紅酒醋
愛地球。樂田請您喝飲料
即日起至2009/12/31，單筆消費滿40元且自備購物袋，
可獲得一枚環保小樹芽印章，集滿10枚，即可兌換樂田40元以下飲品一杯哦！
樂田做環保‧環境自然好
